第１６０回 すた丼
「すた」はスタミナから、東京のラーメン屋さん発祥のガッツリ丼です！
●材料（２人分）●
豚肉･･･250g 長ネギ･･･1/2本 卵…２個 ご飯…適量
醤油、酒、片栗粉、おろしにんにく、みりん……適量
■作り方■
1.豚肉を食べやすく切って酒、片栗粉をまぶしフライパンに広げて並べる。
ネギは5ミリ幅に切る。
2．フライパンを強めの中火にかけ、焼き色がつくまで３分弱焼き、裏返してさらに焼く。
3.ネギを加えてしんなりするまで炒める。
4．おろしにんにく適量、醤油、酒、みりん各大さじ２を混ぜたタレを加え、煮汁が残らないくらいまで絡める。
5.器にご飯を持った上に乗せ、中央に軽くくぼみをつけて卵を落とす。
＊好みで焼き海苔など加えても美味しいです。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
豚肉･･･250g 長ネギ･･･1/2本 卵…２個 ご飯…適量
醤油、酒、片栗粉、おろしにんにく、みりん……適量
■作り方■
1.豚肉を食べやすく切って酒、片栗粉をまぶしフライパンに広げて並べる。
ネギは5ミリ幅に切る。
2．フライパンを強めの中火にかけ、焼き色がつくまで３分弱焼き、裏返してさらに焼く。
3.ネギを加えてしんなりするまで炒める。
4．おろしにんにく適量、醤油、酒、みりん各大さじ２を混ぜたタレを加え、煮汁が残らないくらいまで絡める。
5.器にご飯を持った上に乗せ、中央に軽くくぼみをつけて卵を落とす。
＊好みで焼き海苔など加えても美味しいです。
（美南アルファ）
第１５９回 牛肉と春野菜のしょうがスパゲティ
緑の野菜たっぷりの中華風パスタです。
●材料（２人分）●
スパゲティ･･･160g レタス･･･１個 牛肉…150g きぬさや…適量 しょうがの千切り…適量
醤油、酒、片栗粉、塩、オリーブオイル、ごま油、みりん……適量
■作り方■
1.鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示のゆで時間より１分短くゆでる。
＊このときゆで汁約大さじ３をとっておきます。
2．レタスの芯をとり、大き目の一口大にちぎる。きぬさやはヘタと筋をとる。
3.牛肉を食べやすく切ってボウルに入れ酒、醤油、片栗粉各大さじ１をもみこむ。
4．スパゲティが茹で上がる１分前にレタスときぬさやを鍋に加える。
5.フライパンにオリーブオイル、ごま油各大さじ１を入れて中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
香りがたったら牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
6．ゆであがったスパゲティと野菜をざるにあげて水気をきり、ゆで汁と一緒にフライパンに加える。
7.醤油、みりん各大さじ１を加えて手早く全体に絡める。
＊好みで、スパゲティではなくうどんや中華麺を使っても美味しいです。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
スパゲティ･･･160g レタス･･･１個 牛肉…150g きぬさや…適量 しょうがの千切り…適量
醤油、酒、片栗粉、塩、オリーブオイル、ごま油、みりん……適量
■作り方■
1.鍋にお湯を沸かし、塩を加えてパスタを表示のゆで時間より１分短くゆでる。
＊このときゆで汁約大さじ３をとっておきます。
2．レタスの芯をとり、大き目の一口大にちぎる。きぬさやはヘタと筋をとる。
3.牛肉を食べやすく切ってボウルに入れ酒、醤油、片栗粉各大さじ１をもみこむ。
4．スパゲティが茹で上がる１分前にレタスときぬさやを鍋に加える。
5.フライパンにオリーブオイル、ごま油各大さじ１を入れて中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
香りがたったら牛肉を入れて色が変わるまで炒める。
6．ゆであがったスパゲティと野菜をざるにあげて水気をきり、ゆで汁と一緒にフライパンに加える。
7.醤油、みりん各大さじ１を加えて手早く全体に絡める。
＊好みで、スパゲティではなくうどんや中華麺を使っても美味しいです。
（美南アルファ）
第１５８回 ピリ辛そぼろ大根
寒さを吹き飛ばすピリ辛根菜料理です。
●材料（２人分）●
ひき肉･･･100g 大根･･･適量 ニンジン…適量 ニンニク…適量 豆板醤…少々
醤油、砂糖、酒、ごま油……適量
■作り方■
1.大根、ニンジンを食べやすく切る。
2．フライパンにひき肉、ニンニク、豆板醤、醤油、砂糖、酒（各大さじ２弱）、ごま油少々を入れて混ぜる。
3.フライパンを火にかけ、ほぐしながら炒める。
4．ひき肉に火が通ったら大根、ニンジンを加え、大根の周りが透き通ってくるまで炒める。
5.水１カップを加えて蓋をし、時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮込む。
6．好みでネギ、大根の葉をゆでたものなど添えてどうぞ。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
ひき肉･･･100g 大根･･･適量 ニンジン…適量 ニンニク…適量 豆板醤…少々
醤油、砂糖、酒、ごま油……適量
■作り方■
1.大根、ニンジンを食べやすく切る。
2．フライパンにひき肉、ニンニク、豆板醤、醤油、砂糖、酒（各大さじ２弱）、ごま油少々を入れて混ぜる。
3.フライパンを火にかけ、ほぐしながら炒める。
4．ひき肉に火が通ったら大根、ニンジンを加え、大根の周りが透き通ってくるまで炒める。
5.水１カップを加えて蓋をし、時々かき混ぜながら煮汁がなくなるまで煮込む。
6．好みでネギ、大根の葉をゆでたものなど添えてどうぞ。
（美南アルファ）
第１５７回 豚肉のケチャップチーズ炒め
豚肉をちょっと豪勢なおつまみに。
●材料（２人分）●
豚肉･･･150g 油･･･適量 塩…適量 ショウガ…適量 みりん…適量
ケチャップ…大さじ３ 醤油…大さじ１ 小麦粉…適量 とろけるチーズ…適量
■作り方■
1.豚肉を食べやすく切り、塩・みりん・ショウガを混ぜた汁に漬けておく。
2．豚肉の両面に小麦粉をまぶす。
3. フライパンに油を熱して豚肉の両面を焼く。
4．両面に焼き色がついたらケチャップと醤油を合わせたものを混ぜ合わせる。
5.とろけるチーズをかけて蓋をし、数分蒸してチーズを溶かす。
6．野菜など添えてどうぞ。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
豚肉･･･150g 油･･･適量 塩…適量 ショウガ…適量 みりん…適量
ケチャップ…大さじ３ 醤油…大さじ１ 小麦粉…適量 とろけるチーズ…適量
■作り方■
1.豚肉を食べやすく切り、塩・みりん・ショウガを混ぜた汁に漬けておく。
2．豚肉の両面に小麦粉をまぶす。
3. フライパンに油を熱して豚肉の両面を焼く。
4．両面に焼き色がついたらケチャップと醤油を合わせたものを混ぜ合わせる。
5.とろけるチーズをかけて蓋をし、数分蒸してチーズを溶かす。
6．野菜など添えてどうぞ。
（美南アルファ）
第１５６回 トマトとベーコンのシンプルパスタ
トマトを軽く煮込んでソースを作る、野菜たっぷりパスタです。
●材料（２人分）●
スパゲティ･･･200g 油･･･適量 塩こしょう…適量 ニンニク…適量 赤とうがらし…適量
トマト…１個半 ほうれん草…適量 ベーコン…適量 玉ねぎ…適量
■作り方■
1.ベーコン、玉ねぎ、トマトを食べやすく切る。
ほうれん草は根元を落として２〜３センチの長さに切る。
2．熱湯に塩を適宜加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
3. フライパンに油を熱してニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコン、赤とうがらしを入れる。
4．玉ねぎが透き通ってくるくらいになったら切ったトマトを3に混ぜ、潰して中火でさっと煮込む。
5.茹で上がったスパゲティとほうれん草を入れ、さっと炒め合わせる。
6．塩コショウで味を調えて完成。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
スパゲティ･･･200g 油･･･適量 塩こしょう…適量 ニンニク…適量 赤とうがらし…適量
トマト…１個半 ほうれん草…適量 ベーコン…適量 玉ねぎ…適量
■作り方■
1.ベーコン、玉ねぎ、トマトを食べやすく切る。
ほうれん草は根元を落として２〜３センチの長さに切る。
2．熱湯に塩を適宜加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
3. フライパンに油を熱してニンニクを炒め、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコン、赤とうがらしを入れる。
4．玉ねぎが透き通ってくるくらいになったら切ったトマトを3に混ぜ、潰して中火でさっと煮込む。
5.茹で上がったスパゲティとほうれん草を入れ、さっと炒め合わせる。
6．塩コショウで味を調えて完成。
（美南アルファ）
第１５５回 余ったカレーで簡単焼きカレー
鍋に残ったカレーを、ちょっとアレンジしてみましょう♪
●材料（１人前）●
ご飯・・・適量 カレー・・・適量 とろけるチーズ・・・適量 好みで卵、パセリなど
■作り方■
1．耐熱容器にご飯を入れ、カレーをかけ、とろけるチーズを乗せる。
2．好みで真ん中をくぼませ、卵を入れる。
3．トースターで焼き色がつくまで焼く。
4．仕上げにパセリ、トマトなど添えてどうぞ。
（アルファ）
●材料（１人前）●
ご飯・・・適量 カレー・・・適量 とろけるチーズ・・・適量 好みで卵、パセリなど
■作り方■
1．耐熱容器にご飯を入れ、カレーをかけ、とろけるチーズを乗せる。
2．好みで真ん中をくぼませ、卵を入れる。
3．トースターで焼き色がつくまで焼く。
4．仕上げにパセリ、トマトなど添えてどうぞ。
（アルファ）
第１５４回 ヨーグルトで作れるベイクドチーズケーキ
なんと、クリームチーズなしでできるベイクドチーズ風ケーキ！
●材料（1個分）●
無糖ヨーグルト･･･１パック（400g） ホットケーキミックス･･･100g（約1カップ） 卵･･･2個 砂糖･･･1/2カップ
サラダ油･･･適量 あればレモン汁・・・少々
■作り方■
1.材料をボウルに入れる。
2．なめらかになるまで混ぜる。
3.焼き型に流し入れて180℃のオーブンで40分程度焼く。
もしくは内釜に油を塗った炊飯器に流しいれ、炊飯ボタンを押して炊く。
＊具としてレーズン、チョコチップ、紅茶の葉など入れても美味しく出来上がります！
（美南アルファ）
●材料（1個分）●
無糖ヨーグルト･･･１パック（400g） ホットケーキミックス･･･100g（約1カップ） 卵･･･2個 砂糖･･･1/2カップ
サラダ油･･･適量 あればレモン汁・・・少々
■作り方■
1.材料をボウルに入れる。
2．なめらかになるまで混ぜる。
3.焼き型に流し入れて180℃のオーブンで40分程度焼く。
もしくは内釜に油を塗った炊飯器に流しいれ、炊飯ボタンを押して炊く。
＊具としてレーズン、チョコチップ、紅茶の葉など入れても美味しく出来上がります！
（美南アルファ）
第１５３回 鮭とほうれん草のクリームパスタ
鮭とほうれん草の彩りがきれいなパスタです。
●材料（２人前）●
スパゲティ・・・約180g 鮭切り身・・・2切れ ほうれん草・・・適量
牛乳・・・1カップ分 水・・・２カップ 塩・・・適量 オリーブオイル・・・大さじ１
醤油・・・適量 バター・・・適量
■作り方■
1．フライパンに牛乳1/2カップ、油、塩、水を入れ、少しずらして蓋をし、中火にかける。
2．煮立ったら半分に折ったスパゲティを入れ、さっと混ぜる。
再び煮立ったらふたをして約５分煮込む。
＊スパゲティが柔らかくなる前に煮汁が明らかに足りない！となったときは牛乳や水を少しずつ足して調整してください。
3．菜箸でスパゲティをほぐしてやる。
4．鮭を一口大に切り、軽く醤油をふっておく。
5．汁気を切った鮭、牛乳1/2カップ、塩少々を加え汁けを飛ばすように３〜４分煮込む。
6.煮汁がうっすら残るくらいになったら火を止め、ほうれん草とバターを加え、器に盛る。
（美南アルファ）
●材料（２人前）●
スパゲティ・・・約180g 鮭切り身・・・2切れ ほうれん草・・・適量
牛乳・・・1カップ分 水・・・２カップ 塩・・・適量 オリーブオイル・・・大さじ１
醤油・・・適量 バター・・・適量
■作り方■
1．フライパンに牛乳1/2カップ、油、塩、水を入れ、少しずらして蓋をし、中火にかける。
2．煮立ったら半分に折ったスパゲティを入れ、さっと混ぜる。
再び煮立ったらふたをして約５分煮込む。
＊スパゲティが柔らかくなる前に煮汁が明らかに足りない！となったときは牛乳や水を少しずつ足して調整してください。
3．菜箸でスパゲティをほぐしてやる。
4．鮭を一口大に切り、軽く醤油をふっておく。
5．汁気を切った鮭、牛乳1/2カップ、塩少々を加え汁けを飛ばすように３〜４分煮込む。
6.煮汁がうっすら残るくらいになったら火を止め、ほうれん草とバターを加え、器に盛る。
（美南アルファ）
第１５２回 鮭の煮魚
煮汁があればご飯が進みます♪
●材料（２人分）●
鮭ー･･･3〜4切れ 酒･･･大さじ３くらい 砂糖･･･大さじ２ 醤油･･･ 大さじ３
好みでみりん、しょうが･･･適量
■作り方■
1.小さめの鍋に酒、砂糖、醤油（他、好みでみりん、ショウガなど）を入れて中火にかける。
2．沸騰したら鮭を並べ、落とし蓋をする。
3.適度なところで鮭を裏返し、落とし蓋をして１〜２分煮る。
4. 蓋をはずし、煮汁を煮詰めて完成。
＊汁が少なめなので焦がさないように煮るのがポイントです。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
鮭ー･･･3〜4切れ 酒･･･大さじ３くらい 砂糖･･･大さじ２ 醤油･･･ 大さじ３
好みでみりん、しょうが･･･適量
■作り方■
1.小さめの鍋に酒、砂糖、醤油（他、好みでみりん、ショウガなど）を入れて中火にかける。
2．沸騰したら鮭を並べ、落とし蓋をする。
3.適度なところで鮭を裏返し、落とし蓋をして１〜２分煮る。
4. 蓋をはずし、煮汁を煮詰めて完成。
＊汁が少なめなので焦がさないように煮るのがポイントです。
（美南アルファ）
第１５１回 鶏肉とほうれん草のパスタ
シンプルな材料で作れるパスタです。
●材料（２人分）●
鶏むね肉･･･2枚 ほうれん草･･･1束 スパゲティ･･･適量 油･･･適量 塩こしょう・・・適量
粉チーズ･･･適量
■作り方■
1.鶏肉を一口大の大きさに切る。
2．ほうれん草を熱湯でゆでて冷水にとり、冷めたら水気をしぼって食べやすく切る。
3.熱湯に塩を適宜加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
4. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらほうれん草を入れ、塩コショウをふる。
5.茹で上がったスパゲティを入れ、炒め合わせて粉チーズをふる。
＊好みでニンニク、トウガラシなど適宜足してペペロンチーノ風にしても美味しいです。
（美南アルファ）
●材料（２人分）●
鶏むね肉･･･2枚 ほうれん草･･･1束 スパゲティ･･･適量 油･･･適量 塩こしょう・・・適量
粉チーズ･･･適量
■作り方■
1.鶏肉を一口大の大きさに切る。
2．ほうれん草を熱湯でゆでて冷水にとり、冷めたら水気をしぼって食べやすく切る。
3.熱湯に塩を適宜加え、スパゲティを表示時間通りにゆでる。
4. フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらほうれん草を入れ、塩コショウをふる。
5.茹で上がったスパゲティを入れ、炒め合わせて粉チーズをふる。
＊好みでニンニク、トウガラシなど適宜足してペペロンチーノ風にしても美味しいです。
（美南アルファ）